酱烧猪蹄
酱烧猪蹄是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
正确来说,在做和莲藕有关的菜,都应该是拍莲藕,而不是切莲藕,拍酥以后的藕更易入味,浓郁的汤汁浸入藕中,味道非常香浓。
现在的莲藕不再脆脆的了,开始出粉了,莲藕拉丝长,口感绵软,莲藕隔夜透风后就“不粉”不好吃,买多了要留下的话,莲藕需用泥土和塑料薄膜包好,吃时才洗。
莲藕要买老身且带有锈色的,“最粉”,最好吃,做汤和烧、炖、焖非常好吃。
猪手,自古就是女人保养的必备品。今天做了一道美味又养颜的猪手焖莲藕。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
粉莲藕:300克 | 猪前蹄:1只 |
辅助料用量 | |
腐乳:适量 | 胡椒粉:适量 |
糖:适量 | 姜片:适量 |
生抽:适量 | 甜面酱:适量 |
料酒:适量 | 葱段:适量 |
酱烧猪蹄的做法步骤
酱烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
菜里放了甜面酱、腐乳、生抽,已有咸味,就不用放盐了。
相关食材:猪蹄