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红烧猪蹄

菜谱编号：291-658

红烧猪蹄是【简单是快乐的】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧猪蹄咸鲜软糯，美容养颜。

红烧猪蹄主厨：简单是快乐的

第七步：猪脚软烂，用筷子可以扎进皮肉和筋里即可，不要太烂，煮太烂猪皮会化掉，就不好吃了。确定是你要的火候了，就大火收汁，使其颜色更艳丽汤汁更浓。

第八步：满屋飘香

第二步：冷水放入锅中，中小火焯水，等水开关火，净水洗干净，控水。

第一步：猪脚买回来就是切好的，摘一下毛，洗干净。

第三步：煎锅不加油，烧热，把猪蹄子皮朝下摆在锅内，中小火，煎制。

第六步：再加适量水，水位没过猪脚，按个人口味加入适量老抽、生抽、料酒。大火烧开中小火炖四五十分钟左右。

第九步：金黄软糯，q弹有劲道。

第四步：如图猪蹄的皮煎爆，金黄色，就盛出。这样做为了让煮出的猪脚皮不容易化，口感更q更有弹性，有劲道。

第五步：取砂锅把煎好的猪脚放入，加上适量葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：猪蹄

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