白菜炒明虾
白菜炒明虾是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜炒明虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白菜,最普通的家常菜,将虾和白菜一起炒制,虾肉嫩而紧致,并且赋予白菜一种虾的鲜味,颜色红润,吃起来香、咸、鲜味道十足,是下饭的一道菜品。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白菜:180克(4片叶子) | 明虾:5个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 料酒:15克 |
花椒粉:2克 | 食用油:适量 |
白菜炒明虾的做法步骤
白菜炒明虾做法技巧/窍门/补充说明:
白菜一定要新鲜的,有水份的,虾炒出来的鲜味和白菜的汤汁才能融为一体。炒制过程中不需要过多的调味。如果虾的红油比较多的话,菜品的成色会更红,菜的鲜味会更浓。煎虾一定要有耐心,待红油出现,虾将要成熟时,再放入白菜,白菜炒制时间稍长点,一是为了让白菜成熟,二是为了让白菜有足够的时间吸收虾的鲜味,但白菜也不能炒老了,否则会失去白菜的口感。
菜谱标签:热菜