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小时候的味道-----红糖糍粑

菜谱编号:190-068
小时候的味道-----红糖糍粑是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小时候的味道-----红糖糍粑”。
小时候的味道-----红糖糍粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小的时候只有每到腊月快过年的时候和正月里早餐会做来吃,平时是很少吃到的,不像如今的物质这么丰富,传统的糍粑制作是使用大木锤或竹铳在石臼中把糯米饭舂成糍粑团,那个味道一直到现在记忆犹新呢。。。。

上一段时间老妈念叨着说说要做来吃,就买了糯米粉自己尝试着做了下,味道超级棒,很多人问做法,昨天又做了,老爸可是吃了十几个呢,说可以当一天的饭量了,哈哈这个抗饿啊。。。

红糖糍粑是一道简单易做的美食,很多地区在家中有喜时都会制作红糖糍粑招待亲友,制作红糖糍粑时需要使用花生粉和黄豆粉,用整粒的花生自制花生粉味道更加醇厚。

选择花生时一定要注意花生是否发芽,因为发芽的花生胚芽部分含有大量黄曲霉素,对健康非常不利。。

小时候的味道-----红糖糍粑主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:300克--
辅助料用量
红糖:40克根据自己喜好甜的程度糖桂花:适量

小时候的味道-----红糖糍粑的做法步骤

第七步:揉好的糯米团搓成一个圆球在压扁就可以了。。一个个放在锅里煎。。。

小时候的味道-----红糖糍粑做法第七步骤

第五步:放入适量的开水融化,不需要太多水。。。

小时候的味道-----红糖糍粑做法第五步骤

第二步:倒入适量的温水,用手慢慢肉,用温水揉出来的会更柔软哦

小时候的味道-----红糖糍粑做法第二步骤

第十七步:传统糍粑制作是将糯米饭团舂成基础糍粑后,分成适当大小,塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后,再放在水中保存。这样处理的糍粑可以保存很长時间。 甜味糍粑除了上文介绍的红糖糍粑外,还有使用芝麻和白糖制成的芝麻糍粑,用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等很多品种。 糍粑除了可以制成甜味的,当然也可以制成咸味的。将糍粑制成小丸或切成小块,加肉片、青菜、墨鱼、辣椒等配料等她制,就成了一道可口菜肴。此外,只是简单地将糍粑放在炉中烘烤至焦黄,也是非常美味的。

小时候的味道-----红糖糍粑做法第十七步骤

第六步:锅里上油,烧热。。。

小时候的味道-----红糖糍粑做法第六步骤

第十三步:中间又一次买的糯米粉不好,结果中间就是感觉实心的,很硬。。今天的就很好哦

小时候的味道-----红糖糍粑做法第十三步骤

第十六步:龟苓膏降火的哦,和酸奶搭配还真是绝配哦。。

小时候的味道-----红糖糍粑做法第十六步骤

第十二步:小火继续煮至糖水干,,糍粑就好啦,是不是很简单啊。。。

小时候的味道-----红糖糍粑做法第十二步骤

第九步:如果做得量多的话就要分批进行,煎好的可以先放在盘子里,另外的再继续进行哦

小时候的味道-----红糖糍粑做法第九步骤

第十四步:吃的時候撒上點糖桂花,更别有一番香味儿,桂花也是炒们自己摘来的自己晒得,最近有點儿上火,就把买来了好久的龟苓膏配上酸奶吃啦。。。

小时候的味道-----红糖糍粑做法第十四步骤

第十五步:估计以后隔一段時间吧就会出现在炒们家的餐桌上哦。。。你们赶紧试试吧说不定家人都会喜欢哈。。。

小时候的味道-----红糖糍粑做法第十五步骤

第十一步: 倒入提前准备好的红糖水哦,所有的糍粑上面都要淋到哦

小时候的味道-----红糖糍粑做法第十一步骤

第四步:准备好适量的红糖

小时候的味道-----红糖糍粑做法第四步骤

第八步: 煎至两面金黄就可以啦

小时候的味道-----红糖糍粑做法第八步骤

第三步: 一定要要揉成光滑的团哦

小时候的味道-----红糖糍粑做法第三步骤

第十步:所有的弄好之后在全部放回锅里回锅煎炸一下

小时候的味道-----红糖糍粑做法第十步骤

第一步:准备好一个大一點的容器哦,糯米粉倒入容器当中。。

小时候的味道-----红糖糍粑做法第一步骤
小时候的味道-----红糖糍粑做法技巧/窍门/补充说明:

要注意的我已经说啦,实在不懂的可以加我微信:yuner6421,还可以加lizi286421,
每天都会发布自己喜欢的美食哦,基本每天都会折腾早餐。。。
还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活

相关食材:红糖

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小时候的味道-----红糖糍粑。

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