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红糖肉桂核桃手撕面包

菜谱编号:370-758
红糖肉桂核桃手撕面包是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖肉桂核桃手撕面包”。
红糖肉桂核桃手撕面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做面包的时候才发现没有白砂糖,这几天台风,刮大风下暴雨,也懒得出门,就用了红糖代替白砂糖,做出来的面包特别的香,一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香,他想吃。这款红糖肉桂核桃手撕面包,好吃又养生。

红糖肉桂核桃手撕面包主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面包粉:250克鸡蛋:40克
红糖:40克黄油:15克
牛奶:125克酵母:4克
盐:2克--
辅助料用量
红糖:50克黄油:20克
肉桂粉:8克核桃仁:70克
糖粉:5克--

红糖肉桂核桃手撕面包的做法步骤

  • 第八步:20分钟后,面团发酵到2倍大小。
  • 第十一步:撒上核桃碎。
  • 第十三步:面团平均切成16份,不需要切太大。
  • 第四步:黄油里加入红糖,肉桂粉混合均匀放一边备用。
  • 第十四步:把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中,下面一层随意放,建议把边角料放下层。
  • 第二步:主配方中所有的材料放入面包机中,启动发面程序(和面28分钟+发酵20分钟)。
  • 第十六步:模具放入烤箱二发25分钟,放一碗水,保持烤箱里的湿度。
  • 第六步:和面完成,拉一个手套膜检查面团状态,这款面包揉到拓展阶段就可以了。
  • 第七步:面团收圆,放回面包机中继续发酵。
  • 第十五步:把剩下的面团放第二层。
  • 第一步:准备好食材和份量。
  • 第十七步:面团发到2倍大小,取出刷一层薄薄的蛋液。
  • 第三步:准备红桃肉桂核桃馅,把黄油隔水融化。
  • 第十八步:放入烤箱底层,上火150度下火170度烤35分钟。
  • 第十步:面再擀一下,涂上红糖肉桂糊。
  • 第十二步:面团从上往下卷起来,收口处捏紧。
  • 第九步:面团取出轻轻按压排气,擀成25*35厘米大的薄面片。
  • 第十九步:烤熟后取出脱模,撒上糖粉。
  • 第五步:核桃分成小颗粒,如果用的是生核桃,可以放烤箱150度烤5分钟。
  • 红糖肉桂核桃手撕面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不同的面粉吸水性不同,可以预留10克水根据面团状态调整。
    2·此配方中的肉桂粉量不大,不喜欢的可以不放。
    3·烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。

    菜谱标签:烘焙早餐

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