当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制安全泡椒凤爪

自制安全泡椒凤爪

菜谱编号:190-080
自制安全泡椒凤爪是【coldly】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制安全泡椒凤爪”。
自制安全泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好像说什么都是关于我老头,或许是因为我现在只能围着他转了,老头特爱吃鸡爪子,以前偶尔会给他买上一小袋,有时他自己也会买来吃,真不知道这皮包骨的鸡爪有啥好吃的,可就是让很多人都欲罢不能,只是外面的鸡爪卫生问题真是不忍直视,只能自己学着做了,去年倒是在美天里找过菜谱学习了,但总觉得味道不够,后来群里桶姐也分享了她的经验,前两天买牛肉顺便的买了点鸡爪子泡起来,给老头子一个惊喜,味道还是不错的,拍了图片后自己先偷偷啃了点了,剩下的就泡到明天让老头啃个够吧!

自制安全泡椒凤爪主厨:coldly

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:320克泡椒:一瓶
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
沙姜:适量香叶:适量
花椒:适量草果:适量
干辣椒:适量高度白酒:适量
糖:适量盐:适量
白醋:适量洋葱:适量
香菜:适量--

自制安全泡椒凤爪的做法步骤

  • 第二步:把鸡爪洗净,去指甲,劈成两半,加适量盐拌匀
  • 第七步:容器里倒入一瓶泡椒带泡椒水,加少许洋葱,香菜、花椒、酒、盐、少许糖、白醋,拌匀,下鸡爪,再加适量的凉白开末过鸡爪,盖盖入冰箱冷藏腌制2-3天即可食用
  • 第五步:取出鸡爪,加入水末过鸡爪,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮10-15分钟,关火泡半小时
  • 第一步:先准备香料:八角花椒桂皮香叶干辣椒草果沙姜、高度白酒,和适量的盐
  • 第三步:香料稍微洗一下,干锅小火煸至出香味,晾凉
  • 第四步:鸡爪加香料加适量高度白酒拌匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚上
  • 第六步:泡好的鸡爪捞出冲洗干净,晾干水分
  • 自制安全泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1:用酒和香料腌制鸡爪能给鸡爪取出异味;
    2:鸡爪煮的时间大约10到15分钟,喜欢是脆一点的适量减少时间;
    3:鸡爪煮好好浸泡半小时更能入味;
    4:鸡爪必须晾至干净去水分,可以用厨房纸吸干表面的水分;
    5:泡鸡爪的容器必须无水无油,以免腌制过程变质;
    6:泡椒水必须多过白开水,这样鸡爪更香更有味!
    7:腌制2-3天味道更好哦!

    相关食材:泡椒

    自制安全泡椒凤爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【coldly】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制安全泡椒凤爪。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜