自制安全泡椒凤爪
自制安全泡椒凤爪是【coldly】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制安全泡椒凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
好像说什么都是关于我老头,或许是因为我现在只能围着他转了,老头特爱吃鸡爪子,以前偶尔会给他买上一小袋,有时他自己也会买来吃,真不知道这皮包骨的鸡爪有啥好吃的,可就是让很多人都欲罢不能,只是外面的鸡爪卫生问题真是不忍直视,只能自己学着做了,去年倒是在美天里找过菜谱学习了,但总觉得味道不够,后来群里桶姐也分享了她的经验,前两天买牛肉顺便的买了点鸡爪子泡起来,给老头子一个惊喜,味道还是不错的,拍了图片后自己先偷偷啃了点了,剩下的就泡到明天让老头啃个够吧!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:320克 | 泡椒:一瓶 |
辅助料用量 | |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
沙姜:适量 | 香叶:适量 |
花椒:适量 | 草果:适量 |
干辣椒:适量 | 高度白酒:适量 |
糖:适量 | 盐:适量 |
白醋:适量 | 洋葱:适量 |
香菜:适量 | -- |
自制安全泡椒凤爪的做法步骤
自制安全泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:
1:用酒和香料腌制鸡爪能给鸡爪取出异味;
2:鸡爪煮的时间大约10到15分钟,喜欢是脆一点的适量减少时间;
3:鸡爪煮好好浸泡半小时更能入味;
4:鸡爪必须晾至干净去水分,可以用厨房纸吸干表面的水分;
5:泡鸡爪的容器必须无水无油,以免腌制过程变质;
6:泡椒水必须多过白开水,这样鸡爪更香更有味!
7:腌制2-3天味道更好哦!
相关食材:泡椒