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糯米丸子

菜谱编号:190-138
糯米丸子是【Vera0608】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米丸子”。
糯米丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

通常我们都是把糯米泡好后粘在丸子的外面,那样也很好吃。但我更喜欢糯米中浸满肉香的味道,两者异曲同工,看个人喜好啦!

糯米丸子主厨:Vera0608

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:150克猪肉馅:200克
酸菜:100克--
辅助料用量
料酒:1勺生抽:2勺
花生油:2勺--

糯米丸子的做法步骤

  • 第六步:蒸好的糯米放凉后加入到馅料里,同时加入两勺花生油,以及盐跟味精。搅拌好馅料。
  • 第五步:糯米泡好后放到锅里蒸三分钟,或者用炒锅炒一下,为的是增加黏度。蒸比较好,炒容易粘锅。。。
  • 第四步:泡好的酸菜把水挤干,剁碎后再挤一次,加入到肉馅中。若用的白菜,也要剁碎后把水挤干净!
  • 第七步:做丸子的时候旁边准备一碗清水,每做一个丸子前把手浸湿,要不肉馅会粘到手上。肉馅可在左右手间来回摔打几下,增加韧性,让丸子更紧实。
  • 第八步:做好的丸子放入蒸锅。大火5分钟。中小火15分钟。蒸好后关火捂一会。
  • 第二步:准备肉馅,加入葱姜剁好后,放入生抽、料酒腌制。
  • 第九步:出锅摆盘啦~
  • 第三步:酸菜用花椒泡半小时。如果用大白菜请直接看下一步^_^。
  • 第一步:糯米用清水泡3小时。期间换水一到两次。
  • 糯米丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅里面可根据自己喜好加入香菇、虾仁什么的,美味从此开始!

    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米丸子。

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