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糯米丸子

菜谱编号：190-138

糯米丸子是【Vera0608】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

通常我们都是把糯米泡好后粘在丸子的外面，那样也很好吃。但我更喜欢糯米中浸满肉香的味道，两者异曲同工，看个人喜好啦！

糯米丸子主厨：Vera0608

第六步：蒸好的糯米放凉后加入到馅料里，同时加入两勺花生油，以及盐跟味精。搅拌好馅料。

第五步：糯米泡好后放到锅里蒸三分钟，或者用炒锅炒一下，为的是增加黏度。蒸比较好，炒容易粘锅。。。

第四步：泡好的酸菜把水挤干，剁碎后再挤一次，加入到肉馅中。若用的白菜，也要剁碎后把水挤干净！

第七步：做丸子的时候旁边准备一碗清水，每做一个丸子前把手浸湿，要不肉馅会粘到手上。肉馅可在左右手间来回摔打几下，增加韧性，让丸子更紧实。

第八步：做好的丸子放入蒸锅。大火5分钟。中小火15分钟。蒸好后关火捂一会。

第二步：准备肉馅，加入葱姜剁好后，放入生抽、料酒腌制。

第九步：出锅摆盘啦～

第三步：酸菜用花椒泡半小时。如果用大白菜请直接看下一步^_^。

第一步：糯米用清水泡3小时。期间换水一到两次。

糯米丸子做法技巧/窍门/补充说明：

肉馅里面可根据自己喜好加入香菇、虾仁什么的，美味从此开始！

相关食材：糯米

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