香橙面包卷
香橙面包卷是【绿绾潇湘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙面包卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
方子来自《孟老师的100道面包》，略有改动。这个量可做6个直径为10cm圆纸模面包。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：250克 | 白砂糖：40克 |
| 盐：1克 | 耐高糖酵母：4克 |
| 全蛋液：55克 | 鲜橙汁：105克 |
| 辅助料用量 | |
| 无盐黄油：15克 | 橙皮屑：1小匙（5ML) |
| 糖渍桔皮丁：100克 | 杏仁碎：适量 |
香橙面包卷的做法步骤
香橙面包卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·一般第一次发酵时间长，为了保温且透气，我都是在面包桶上盖一张烘焙纸，用手指在上面弹一些水珠，再盖上一块湿毛巾。
2·橙皮屑是刨的橙子的黄色表皮，刨的时候要注意不要把橙子皮的白色部分刨下来了，那样会苦。橙汁就是把橙子对半切开，挤出里面的汁来用。
3·最后卷起的时候要尽量卷紧，这样切的时候才不会松散开。
4·发酵不要过度，以免发酸。一发时判断是否发好，可用手指醮干面粉戳一下面团，戳出来的小洞不回弹也不塌陷就说明发酵好了。二发时判断是否发好就手指轻戳一下面团（最好在不显眼的地方戳），压面不会完全弹回来就说明好了。
相关食材：面包
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