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西红柿炖牛腩

菜谱编号:190-703
西红柿炖牛腩是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛腩”。
西红柿炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西红柿炖牛腩是非常经典的一道菜

西红柿炖牛腩主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:700克西红柿:3个
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量姜:2片
香叶:2片花椒:少许
桂皮:一块番茄沙司:50ML
料酒:适量白糖:5克
干山楂片:4片--

西红柿炖牛腩的做法步骤

  • 第二步:浸泡洗净后的牛腩切小块;
  • 第十五步:大火烧开后,转小火,炖煮30-40分钟;
  • 第七步:大火烧开后转小火,炖30分钟,用筷子能插透肉即可关火;
  • 第十步:炒锅放入适量的油,油热后放入西红柿碎丁翻炒;
  • 第四步:捞出牛肉用温水冲洗干净;
  • 第十一步:炒制西红柿变粘稠,放入白糖,翻炒均匀;
  • 第十六步:最后放适量的盐调味,盛出即可开动。
  • 第九步:1/3切碎丁,其余的切滚刀块;
  • 第一步:牛腩用清水浸泡2个小时;
  • 第三步:锅中放凉水,放入牛腩,开锅后煮出浮沫;
  • 第十二步:倒入番茄沙司;
  • 第六步:重新起锅,放入适量的清水,放入牛腩,放入所有的香料,倒入适量的料酒;
  • 第八步:西红柿表面划十字,用开水冲烫,去掉皮;
  • 第十四步:放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁;加入的汤汁以能没过牛腩即可;
  • 第十三步:炒匀后放入余下的西红柿块;
  • 第五步:准备香料;另有4片山楂片未在图片中;
  • 西红柿炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    加入山楂片,牛肉已煮熟,不用多几片而已。

    相关食材:牛腩西红柿

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