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凉拌毛豆

菜谱编号：190-718

凉拌毛豆是【duzhaoteng】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌毛豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏日的饭桌上必不可少的一道凉菜，简单又好吃！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！

凉拌毛豆主厨：duzhaoteng

第十一步：撒上蒜末。

第九步：撒上适量的李锦记凉拌汁，我家凉菜基本都会用上这个，比较省事，如果实在买不到凉拌汁，也可以用适量的生抽、白醋、蚝油等混合制成。

第五步：水沸腾后将毛豆倒入煮，时间约在5-8分钟，在煮的过程中可以用筷子夹毛豆尝尝，熟了就可以关火了。

第七步：撒上适量的食盐。

第八步：撒上适量的细砂糖。

第二步：将毛豆倒入盆中用清水清洗，为了吃起来更卫生，在用清水冲洗的过程中用两手帮助搓洗毛豆表面。

第四步：锅内倒入适量清水烧沸腾。

第一步：在菜场购买的新鲜毛豆，一般卖菜的都会将毛豆的两端尖角剪掉了，买这种比较节省做菜时间，剪掉两段是为了让毛豆更入味。

第三步：洗好的毛豆滤干水分备用。

第六步：煮熟的毛豆迅速捞出滤干水分，同时倒入事先准备好的凉白开中过滤一遍，作用一是迅速降温，二是保持毛豆的口感。

第十步：淋上适量的小磨香油。

第十二步：最后将所有食材搅拌均匀就可以装盘食用了。因为我们家儿子怕辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的亲们可以根据自己的喜好淋上辣椒油。

相关食材：毛豆

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