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凉拌毛豆

菜谱编号:190-718
凉拌毛豆是【duzhaoteng】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌毛豆”。
凉拌毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏日的饭桌上必不可少的一道凉菜,简单又好吃!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布!

凉拌毛豆主厨:duzhaoteng

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
毛豆:适量--
辅助料用量
食盐:适量细砂糖:适量
李锦记凉拌汁:适量小磨香油:适量
蒜末:适量--

凉拌毛豆的做法步骤

  • 第三步:洗好的毛豆滤干水分备用。
  • 第二步:将毛豆倒入盆中用清水清洗,为了吃起来更卫生,在用清水冲洗的过程中用两手帮助搓洗毛豆表面。
  • 第四步:锅内倒入适量清水烧沸腾。
  • 第五步:水沸腾后将毛豆倒入煮,时间约在5-8分钟,在煮的过程中可以用筷子夹毛豆尝尝,熟了就可以关火了。
  • 第六步:煮熟的毛豆迅速捞出滤干水分,同时倒入事先准备好的凉白开中过滤一遍,作用一是迅速降温,二是保持毛豆的口感。
  • 第七步:撒上适量的食盐。
  • 第八步:撒上适量的细砂糖。
  • 第十一步:撒上蒜末。
  • 第十步:淋上适量的小磨香油。
  • 第一步:在菜场购买的新鲜毛豆,一般卖菜的都会将毛豆的两端尖角剪掉了,买这种比较节省做菜时间,剪掉两段是为了让毛豆更入味。
  • 第十二步:最后将所有食材搅拌均匀就可以装盘食用了。因为我们家儿子怕辣,所以没有放辣椒,喜欢吃辣的亲们可以根据自己的喜好淋上辣椒油。
  • 第九步:撒上适量的李锦记凉拌汁,我家凉菜基本都会用上这个,比较省事,如果实在买不到凉拌汁,也可以用适量的生抽、白醋、蚝油等混合制成。
  • 相关食材:毛豆

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