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荷塘小炒

菜谱编号:019-07
荷塘小炒是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘小炒”。
荷塘小炒
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
藕:适量胡萝卜:适量
木耳:适量豆腐皮:适量
辅助料用量
香芹:适量葱:适量
姜:适量盐:适量
鸡精:适量水淀粉:适量

荷塘小炒的做法步骤

  • 第三步:锅中油七成热时,放入葱、姜末炒香。
  • 第五步:加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
  • 第二步:锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、豆腐皮,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干。
  • 第一步:木耳泡发,洗净,撕小朵;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;豆腐皮切丝;葱、姜切末。
  • 第四步:将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟。
  • 荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感;
    2、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等搭配。

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