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韩式炸酱面——亲民版

菜谱编号:191-586
韩式炸酱面——亲民版是【樨儿小厨娘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式炸酱面——亲民版”。
韩式炸酱面——亲民版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次看到韩剧里裹着浓浓酱汁的炸酱面就觉得非常有食欲呀,可是那种用来做韩式炸酱面的黑黑的春酱超市里基本是买不到的。但是在首尔工作的小伙伴告诉我,其实韩国主妇做炸酱面不一定用春酱,用大酱和辣椒酱做的酱既可以拌面也可以拌饭,反而更常见。原来如此……樨儿马上满血复活,开始了炸酱面之旅!

韩式炸酱面——亲民版主厨:樨儿小厨娘

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉馅:100克香菇:100克
胡萝卜:30克卷心菜:50克
大葱:适量花生油:10克
辅助料用量
韩式辣椒酱:50克甜面酱:100克
料酒:适量老抽:适量

韩式炸酱面——亲民版的做法步骤

  • 第二步:热锅凉油爆香2/3的葱花,加入牛肉馅煸炒。
  • 第八步:面条煮好后过凉,加入切好的黄瓜丝、水萝卜丝还有辣白菜,淋上香浓的炸酱,完成!撒花~
  • 第三步:肉馅儿变色后烹入少许料酒,然后加入蔬菜粒翻炒。
  • 第五步:蔬菜翻炒到打蔫,加入准备好的酱和少许老抽酱油,这时候要用小火,翻炒均匀后加入小半碗水煮一下。
  • 第六步:等酱煮到浓稠合适的程度,加入剩下的1/3葱花,关火搅拌一下。
  • 第四步:甜面酱和韩式辣椒酱按照2:1的比例准备。
  • 第七步:OK,把炒好的酱盛出来,取煮锅烧水煮面吧。
  • 第一步:胡萝卜、香菇、卷心菜切小粒,碎一点儿比较容易裹在面条上,但是不要切成饺子馅儿。大葱换成洋葱会更好,家里木有洋葱了,你们懂的~
  • 韩式炸酱面——亲民版做法技巧/窍门/补充说明:

    这个酱做拌饭秒杀所有所有的拌饭酱,小伙伴们赶紧动手吧。

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