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酱牛肉

菜谱编号:191-602
酱牛肉是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
酱牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱牛肉的做法有很多版本的,我挑了个简单点的,味道也一样很好。

酱牛肉主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
牛腱子:1000克--
辅助料用量
卤料包:一包葱段:适量
料酒:适量生姜:适量
酱油:适量生抽:适量

酱牛肉的做法步骤

  • 第一步:将牛腱子分割成两块,冷水入锅,焯水,如果血沫比较多,用热水冲洗干净。
  • 第二步:高压锅添水,加入料包(我是买的现成的,有花椒,八角,桂皮,陈皮,小茴香,白芷,甘草,干姜,草果,香叶),葱段,生姜,料酒。
  • 第四步:高压锅排气后,将肉和汤倒入砂锅中,加盐,冷却后放冰箱冷藏过夜。
  • 第三步:烧开后,加酱油,生抽,焯过水洗净的牛腱子,上气后,压20分钟左右。
  • 第五步:吃时,切片即可。
  • 酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    盐要稍微多一些比较好入味。
    牛肉浸泡时间越长,味道越好。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱牛肉。

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