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冰糖雪梨果酱

菜谱编号:191-779
冰糖雪梨果酱是【果味小匠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖雪梨果酱”。
冰糖雪梨果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰糖雪梨果酱,纯手工果酱,止咳润肺,以雪梨,冰糖一起慢火熬制而成。

冰糖雪梨果酱主厨:果味小匠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
雪梨果肉:600克柠檬汁:35克
冰糖:320克--
辅助料用量
枸杞:20克凉开水:150克

冰糖雪梨果酱的做法步骤

  • 第十三步:以中小火加热,不时的搅拌;
  • 第九步:倒入柠檬汁和冰糖混匀;
  • 第一步:提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上15分钟;
  • 第二步:然后晒干备用。
  • 第三步:食材准备:雪梨果肉600g、柠檬2个(取汁35g)、冰糖320g、枸杞20g、凉开水150g;
  • 第十二步:取出,倒入锅中(锅中先加入150g凉开水);
  • 第五步:将雪梨洗净去皮,对切后去核,切大块均匀分成量等分;
  • 第十八步:成品。
  • 第十六步:果酱呈浓稠状态后即可关火;
  • 第八步:切碎的梨和泥混合一起。
  • 第十七步:将果酱装进瓶中,盖紧,倒扣30分钟后,清洗下瓶身,置于室温3到7天,再放入冰箱中冷藏。
  • 第六步:一半切碎;
  • 第十步:加入枸杞,搅拌均匀;
  • 第十五步:继续煮至果酱浓缩至仅剩1/2,雪梨变透明;
  • 第十四步:煮沸后将表面的一层涩汁去除;
  • 第四步:将柠檬洗净,对切后榨汁,取35g,备用;
  • 第七步:一半用料理机打成泥;
  • 第十一步:用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时取出来搅拌一次;PS:如果嫌麻烦这步可以去掉;
  • 冰糖雪梨果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    中小火慢慢熬煮;

    相关食材:果酱冰糖

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