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豆渣葱香酥饼

菜谱编号:191-836
豆渣葱香酥饼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣葱香酥饼”。
豆渣葱香酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做豆腐剩下的豆渣做了素肉松,今天把它用葱油混合抹在面皮上做出饼!

豆渣葱香酥饼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克--
辅助料用量
色拉油:65克豆渣松:25克
洋葱:0·5个葱:2棵
八角:2个香叶:2个
椒盐粉:少许虾皮粉:少许

豆渣葱香酥饼的做法步骤

  • 第十六步:取一干净刀,将刚刚卷好的饼皮从中间剖开
  • 第十三步:用擀面杖擀开,尽量薄些比较好
  • 第十五步:从面皮的一端将饼胚卷起,全部卷好后,将其整好形
  • 第十二步:分成大小合适的剂子,我分了6等份
  • 第二步:起油锅,烧热,放油,下入切好的洋葱头炸出香味,接着放入切好的小香葱段
  • 第十一步:取出面团搓成长条
  • 第四步:趁着油热的时候,将热油冲入豆渣中,我的豆渣是提前做好的素肉松
  • 第十八步:把饼放入电饼铛,双面烙4分钟即可
  • 第十四步:在擀好的饼胚上刷上葱油酥
  • 第五步:加了点自制虾皮粉
  • 第一步:洋葱、香葱切好
  • 第八步:取一大盆放入面粉
  • 第三步:慢火炸出香香的葱油
  • 第十步:用力将面团揉至表面光滑,用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟
  • 第十七步:把两份切好的面并在一起,切面朝上,用擀面杖轻轻擀开,不用太用力,不然会把面压实,影响饼的层次和口感
  • 第七步:加入细葱花搅拌均匀备用
  • 第九步:温水倒入面粉中,并搅拌成大的雪花片即可
  • 第六步:加了点自制椒盐粉
  • 豆渣葱香酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    没有提前做好的素肉松(豆渣),那只要把打浆过滤后的湿豆渣,上锅里翻炒或者放入烤箱烤制干燥,就可以一样操作!

    相关食材:豆渣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆渣葱香酥饼。

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