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糖霜奶黄面包棒

菜谱编号:191-853
糖霜奶黄面包棒是【角落的时光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖霜奶黄面包棒”。
糖霜奶黄面包棒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里奶黄馅太多,露珠懒,直接X宝败的5斤装的奶黄馅回来,所以要抓紧时间消耗掉,奶黄包已经吃腻掉了,所以只能换种方式来消耗!此款面包棒一做出来,老妈和我就一根接一根的,好吃的停不下来!小小的一个,吃起来很方便,而且也不会出现大面包吃不完的现象!(没有奶黄馅的亲,直接把奶黄馅换成黄油20g就可以了,其他不变)

糖霜奶黄面包棒主厨:角落的时光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:200克耐高糖酵母:3克
细砂糖or糖粉:25克盐:2克
牛奶:130ML(根据自家面粉调整)奶黄馅:60克
辅助料用量
糖粉or细砂糖:随意(表面用)--

糖霜奶黄面包棒的做法步骤

  • 第六步:把面片整齐有间隔的排入烤盘中,放入烤箱,用发酵档发酵约30分钟。同样烤箱里放盘水保湿。
  • 第八步:放入已经预热到180度的烤箱,烘烤15 - 20分钟左右至表面上色即可。(喜欢吃硬点的延长时间)
  • 第五步:用擀面棍将面团擀成厚度约0·5cm的长方形面片,将面片切成约1·5 - 2cm宽的小条。放入烤盘。(烤盘事先铺好烘培油布Or烘培油纸)(长度根据自己喜好可调整长短)
  • 第七步:发酵完成后,取出面团,在表面刷层水(不怕麻烦的可以刷蛋白液),撒上适量糖粉或细砂糖。(刷水或者刷蛋白液,是为了能黏住更多的糖粉颗粒)
  • 第三步:揉面成扩展阶段的时候,加入奶黄馅,继续揉至面团出手套膜状态。
  • 第四步:露珠的厨师机20分钟出膜的。(出膜就是拉开成薄膜后,用手指戳开,破洞边缘平整光滑即可)
  • 第二步:把搅拌桶安到厨师机上,倒入适量的牛奶,开始搅拌。一边搅拌,一边根据面团情况酌情添加牛奶。
  • 第一步:将糖粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。
  • 糖霜奶黄面包棒做法技巧/窍门/补充说明:

    没有奶黄馅的,可以把方子里的奶黄馅换成黄油20g即可,其他不变。喜欢甜点的可以增加奶黄馅的料。昨天做了次面包棒忘记时间了,结果火大烤的硬掉了,不过吃起来口感倒也还是OK的。亲们可以根据自己的口味来调整。面粉也可以用高筋面粉来做,露珠有做过,感觉两者区别不大。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包糖霜

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