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菠菜法棍面包

菜谱编号:192-715
菠菜法棍面包是【乐悠厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜法棍面包”。
菠菜法棍面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

法棍,一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖,相应热量也就低许多,日常做为主食也很合适。

菠菜法棍面包主厨:乐悠厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:300克盐:3克
橄榄油:5毫升柠檬汁:2克
辅助料用量
低筋面粉:75克酵母粉:4克
35度左右温水:225毫升鲜菠菜:150克

菠菜法棍面包的做法步骤

  • 第十三步:烤箱上火250度、下火200度,预热五分钟后,将面包放入烤箱底层,然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘,里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后,再将最上层的空烤盘取出,合盖再烤20分钟即可。
  • 第四步:趁面团发酵的时间,准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下,捞出后过凉水,然后用力拧出水份,切成菠菜碎备用。
  • 第八步:将面团分成三份重量相等的面团,然后静置15分钟。
  • 第六步:将面团从面包机中取出,用拳头按压排出气体。
  • 第十二步:进行第二次发酵,然后在面包表面斜的划三道口子。
  • 第十一步:将面团放入法棍模具中。
  • 第三步:选择和面键(大概和面三十分钟左右),揉自面团表面光滑后停止,等待发酵。
  • 第十步:将面饼从一边卷起,然后将缝隙处用手捏紧。如图所示
  • 第二步:将所有主料放入面包机内。
  • 第一步:准备食材。主料:高筋面粉300克、低筋面粉75克、食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油5毫升、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克 辅料:新鲜菠菜150克。
  • 第五步:面团发酵至原体积的两倍大时,就表明第一次发酵已经可以了。
  • 第七步:将菠菜碎包在面团中,揉至菠菜与面团匀均的融合。
  • 第九步:取一份小面团,然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。
  • 菠菜法棍面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这些用料可做三个20CM长的法棍面包。
    2、35度左右的温水,如果没有温度剂,可以用手试一下,感觉与体温相当就可以。
    3、往面团里加菠菜碎的时候,可能会粘面板。可以用一些干面,但切记不要放太多,不要影响面团的软硬度。
    4、如果没有法棍模具,可以使用普通烤盘。
    5、往面包上划口子的时候,一定要在烘焙前划。不要划的太早,不然面团会又合在一起。
    6、各种鲜榨蔬果汁,果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中,烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材,又美味健康。
    大家在烹饪这道美食的时候,有问题可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:菠菜面包

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