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大白木糠杯

菜谱编号:192-074
大白木糠杯是【萌城美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大白木糠杯”。
大白木糠杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木糠杯,著名的葡式甜品,得名于其中如木糠般的饼干屑。传闻以前的澳门总督也爱吃,故又名总督杯。这款能得到澳督青睐的甜品制作方法十分简单。原料只有三种:淡奶油、炼乳、玛丽饼。尽管如此的简单,但木糠杯具有奶油香滑,饼干屑酥化的特点,入口层次感分明。经冷藏后,口感更为扎实,介于冰淇淋和布丁之间,相当好吃。制作过程不用烤箱,特别适合没有烤箱的吃货。

前段时间看了迪士尼动画电影《超能陆战队》,对片中那个胖嘟嘟的充气机器人大白印象深刻。憨厚呆萌的外表,善良的性格,对主人的关怀与忠诚,实在太惹人爱了!所以今天打算做一款大白木糠杯,样子做得不太好看,欢迎亲们拍砖。

大白木糠杯主厨:萌城美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:150克炼乳:40克
消化饼干:150克--
辅助料用量
黑巧克力:15克糖粉:适量

大白木糠杯的做法步骤

  • 第一步:将消化饼干压碎备用。
  • 第四步:再挤一层奶油,重复上述步骤直至填满杯子,最后一层铺饼干屑轻轻压平。
  • 第五步:打印一张大白的图片,剪下来,放在杯子上。再用面粉筛均匀的撒上糖粉,弄出大白的形状。然后用融化的黑巧克力点上大白的眼睛,就算完成啦。最后放入冰箱冷藏。
  • 第二步:淡奶油用电动打蛋器打发至5分(出现纹路),然后加入炼奶打至8分(纹路明显)。把打发的奶油装入裱花袋中。
  • 第三步:将木糠杯摆好,底下放一层饼干屑压平。
  • 大白木糠杯做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果感觉淡奶油难于打发,可以隔冰水打。
    2·正宗的木糠杯用的是玛丽饼,我是因为家里没有这款饼干所以偷懒用消化饼代替。如果想获得最佳的风味,亲们还是使用前者吧。如果本地的商超买不到的话,可以网购。
    3·冷冻2小时或者冷藏4小时后食用,口感更佳。
    4·如果你喜欢可可的味道,可以在上面撒一层可可粉。
    5·制作这款甜品的难点是如何使饼干屑和奶油分层美观,这个得多加练习。

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