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杏酱

菜谱编号:192-202
杏酱是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏酱”。
杏酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做杏酱时,那弥漫在家里每一个空间的清香最最打动人。

做其他果酱时我喜欢把果肉打的细腻一点,可做杏子酱时我喜欢有点微微的果肉感觉更好一些,所以杏肉打的不太细,个人喜好而已。

杏酱主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
杏:480克--
辅助料用量
白糖:50克--

杏酱的做法步骤

  • 第三步:用白糖腌制杏肉
  • 第四步:杏肉腌出水份
  • 第一步:杏儿洗净
  • 第二步:去核
  • 第五步:用搅拌器搅碎杏肉(没有搅的太细腻,个人喜欢)
  • 第六步:把杏肉倒煮锅,稍放一点点水,慢煮
  • 第七步:煮到黏稠
  • 第八步:放容器就可以了
  • 杏酱做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:果酱只要根据水果的酸甜度,水果酸就多加点糖,水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果,而且糖可以促进水果果胶的析出;还有水果的水份,水果水份足的就少放或不放水(先用糖腌一个水果也可以出水),也可加点淀粉或麦芽糖(注意甜度)来增加黏稠度,水份少的水果,适度加一点水;但注意煮水果时一定要全程搅动,防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的,还有储存果酱的容器最好高温消毒,有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂,注意保存不要太久了。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏酱。

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