当前位置:首页 > 菜谱大全 > 汤种可可双色吐司

汤种可可双色吐司

菜谱编号:192-259
汤种可可双色吐司是【线线3896】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种可可双色吐司”。
汤种可可双色吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方子来自孟老师的100道面包,此款面包可可味香浓,喜欢巧克力的朋友可以试试。切片后很漂亮。中间也可加些果仁、果干之类,汤种的制作我改用了微波炉,这个方法方便快捷省时省力。

汤种可可双色吐司主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶酪:1片鲜牛奶:70克
高筯面粉:280克糖:40克
酵母粉:4克水:130克
辅助料用量
盐:1/4小匙无盐黄油:20克
耐高温巧克力豆:25克无糖可可粉:2大匙
水:1大匙--

汤种可可双色吐司的做法步骤

  • 第八步:发酵8分满时,预热烤箱,我用得是长帝的土司程序烤了35分钟,你也可以用上火180,下火190,烤35分钟。看个人烤箱的脾气啊!
  • 第七步:轻轻卷起,放入土司盒内。
  • 第十步:成品图,漂亮吧!
  • 第二步:把高筯粉260克、糖40克 、盐1克、水130克、加入全部的汤种,酵母粉4克,全部放入面包机内,用和面程序和面。
  • 第一步:汤种的制作。把奶酪片撕成小碎片放入碗中,加入牛奶70克,高筯面粉20克,搅拌均匀,放微波炉中以高火30秒、20秒、10秒的递减方式加热,每次停顿都要用筷子搅拌均匀,成团糊状后,盖保鲜膜,放凉,入冰箱冷藏1小时左右。要是着急用,可以把碗隔水泡在凉水盆中,凉后再入冰箱半小时左右。
  • 第三步:第一个程序结束后,加入软化的20克黄油,继续和面至完全阶段,也就是大家常说的手套膜。取出面团。
  • 第九步:出炉,马上脱模。放烤架晾凉。
  • 第四步:面包机中放入2大匙可可粉和1大匙水,并从大面团中分出200克面团入面包机开和面程序,与桶中的可可粉和均匀后取出。
  • 第六步:把可可色的面团擀开,长约20mm宽约18mm的长面片,再把白色的面片放在上面,一定要把两片面片压紧些,中间不能有空隙,这样烤好的成品就不会有空洞。
  • 第五步:两色面团分开发酵1·5倍大后,取白色面团擀开洒入巧克力豆,卷起,盖保鲜膜松驰10分钟。再擀开抻成方形。大约15mm的正方形。
  • 汤种可可双色吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    汤种可以头天制作好放冰箱。一定要把两片面片压紧些,尤其是开头卷时,不行用手稍捏捏。中间不能有空隙,这样烤好的成品就不会有空洞。

    相关食材:吐司

    汤种可可双色吐司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【线线3896】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汤种可可双色吐司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜