当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制肉松

自制肉松

菜谱编号:192-478
自制肉松是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制肉松”。
自制肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素,也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题,所以自制肉松是我们最好的选择!

自制肉松主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:500克--
辅助料用量
料酒:1勺砂糖:1勺
草果:1个桂皮:半个
八角:1个香叶:2片
生抽:2勺老抽:1勺
橄榄油:1勺--

自制肉松的做法步骤

  • 第十一步:搅拌均匀
  • 第五步:之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散,多擀一会成为肉蓉状态
  • 第十二步:启动面包机的做肉松的程序,翻炒1小时即可,倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
  • 第六步:压不碎的用手撕一下
  • 第三步:加上适量的清水,盖上盖子压15-20分钟到肉一捏就碎
  • 第八步:加入糖一勺
  • 第七步:将肉丝放入面包桶内加入生抽2勺
  • 第二步:切好的猪肉快放入压力锅中,放入料酒,八角,草果,桂皮,香叶
  • 第四步:捞出来控水晾凉
  • 第一步:买回的猪肉洗干净,猪肉切小块
  • 第十步:加入老抽1勺
  • 第九步:加入橄榄油一勺
  • 自制肉松做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用擀面杖擀精肉的话有点费力,所以我是先擀,然后用手撕,这样后面出来的肉松也会更加的蓬松!
    2、如果觉得还是不够干,我是用烤箱低温100度又烤了1小时,这样出来的成品很像台湾肉松!
    3、这个是个孩子吃的,所以调味不重哦!

    相关食材:肉松

    自制肉松菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【麦子老妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制肉松。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜