自制肉松
自制肉松是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制肉松”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素,也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题,所以自制肉松是我们最好的选择!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:1勺 | 砂糖:1勺 |
草果:1个 | 桂皮:半个 |
八角:1个 | 香叶:2片 |
生抽:2勺 | 老抽:1勺 |
橄榄油:1勺 | -- |
自制肉松的做法步骤
自制肉松做法技巧/窍门/补充说明:
1、用擀面杖擀精肉的话有点费力,所以我是先擀,然后用手撕,这样后面出来的肉松也会更加的蓬松!
2、如果觉得还是不够干,我是用烤箱低温100度又烤了1小时,这样出来的成品很像台湾肉松!
3、这个是个孩子吃的,所以调味不重哦!
相关食材:肉松