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三文鱼肉松

菜谱编号:190-565
三文鱼肉松是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼肉松”。
三文鱼肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,可生食,也可煎、炖、煮、炸等熟食。三文鱼具有很高的营养价值。除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸,非常适合生长发育中的儿童、老年人、脑力劳动者食用。我做的这道三文鱼肉松,可以放在烘焙里面使用,也可以直接食用,吃粥吃面都可以。因为三文鱼本身含有大量的脂肪,所以在做这道肉松时就没有像猪肉松、牛肉松那样额外加油了。做出来的肉松酥酥的,香香的。

三文鱼肉松主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
三文鱼:250克--
辅助料用量
红烧酱油:30克盐:1克

三文鱼肉松的做法步骤

  • 第七步:继续让机器工作,至鱼肉松完成
  • 第八步:三文鱼肉松酥酥的,香香的,营养又美味
  • 第五步:将鱼肉入面包桶内,启动“肉松”程序,机器开始搅拌、加热
  • 第一步:三文鱼清洗干净
  • 第三步:水中煮熟,将鱼块捞出晾凉备用
  • 第六步: 待水份蒸发一些后,可根据口味加入少许盐,酱油
  • 第四步:用手将鱼块捏碎
  • 第二步:去皮,切成小块
  • 三文鱼肉松做法技巧/窍门/补充说明:

    三文鱼略微煮一下便可成熟,待晾凉后用手轻轻一捻就碎,手上会有很多的鱼油噢,所以请做好思想准备;鱼汤不要浪费,可以用来煮面条吃,也是很香很有营养的;酱油和盐根据个人的口味来添加;因为鱼肉含有大量的脂肪,所以做出的肉松不像猪肉松、牛肉松那般膨松呈绒状,颜色也呈现焦色。

    相关食材:肉松三文鱼

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