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奶香小面包

菜谱编号:192-485
奶香小面包是【萌城美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香小面包”。
奶香小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶香小面包,非常有爱的早餐。小小的,圆圆的,萌萌的,就是喜欢这种style!刚出炉的小面包,金黄油亮的外皮,诱人的奶油香味,教人垂涎三尺。还等什么?马上开动,三两口就消灭一个,再来一个,大快朵颐。一日之计在于晨,早餐就是要吃得好,吃得满足。

奶香小面包主厨:萌城美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克淡奶油:120克
黄油:10克水:15克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
白砂糖:55克酵母:3克
盐:3克蜂蜜:适量
黑芝麻:适量白芝麻:适量

奶香小面包的做法步骤

  • 第七步:不沾烤盘刷蜂蜜,再撒上一些黑芝麻(嫌麻烦可以忽略这里)。把松弛好的面团搓圆,放在烤盘上,进行第二次发酵,发至两倍大。
  • 第八步:表面撒点白芝麻,放入预热的好的烤箱中,上下火180度,烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可。
  • 第三步:加入黄油,揉到能拉出手套膜为止。
  • 第五步:室温下发酵至原体积2倍大。
  • 第一步:将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合,搅拌均匀。
  • 第四步:把面团放在容器里,覆上保鲜膜。
  • 第二步:加入过好筛的高筋面粉、酵母,揉搓成面团至表面光滑不粘手。
  • 第六步:把发酵好的面团排气,分成每个重约50g的小剂子,松弛15分钟。
  • 奶香小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·加点盐有助于面筋的形成。由于用量很少,不会影响面包的口感。
    2·本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。

    相关食材:面包

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