第二步：盖保鲜膜发酵至2-2·5倍大。
第五步：黄油软化后加入糖粉。
第三步：将面团排气，分成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
第一步：后油法揉至能拉出薄膜。
第六步：搅拌均匀，稍微打发。
第四步：整成橄榄形，二次发酵至两倍大。
第十步：烤箱预热180度，中层烤18分钟左右。
第八步：继续打至奶油糊状。
第九步：奶酥糊装裱花袋中挤在面包上。
第七步：筛入低粉。
【奶酥面包】值得推荐的一款酥皮面包
【奶酥面包】值得推荐的一款酥皮面包是【薄灰】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【奶酥面包】值得推荐的一款酥皮面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
刚烤好的奶酥表皮香甜酥脆，半夜12点面包出炉，我还忍不住揪了点奶酥表皮吃，酥脆香甜，奶香味十足，味道很棒！但是在室温下久放后会融化。我这个是放了一夜后拍的。原方是先刷一层全蛋液，再挤奶酥糊，但是我挤完奶酥糊才懊悔的想起来忘了刷蛋液了，所以表皮不亮，否则我的面包一定会更美貌的。还有，挤奶酥糊可以随意挤，可是我也太没创意了，挤的井字形的难看死了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：200克 | 低筋面粉：20克 |
| 无盐黄油：20克 | 细砂糖：30克 |
| 盐：1克 | 酵母粉：4克 |
| 全蛋：15克 | 水：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 无盐黄油：40克 | 糖粉：25克 |
| 低筋面粉：15克 | -- |
【奶酥面包】值得推荐的一款酥皮面包的做法步骤
【奶酥面包】值得推荐的一款酥皮面包做法技巧/窍门/补充说明：
◎根据面粉的吸水性不同，配方中的含水量建议留10克酌情添加。
◎刚烤好的奶酥表皮香甜酥脆，但是在室温下久放后会融化。我这个是放了一夜后拍的。
◎原方中先刷一层全蛋液，再挤奶酥糊，我忘了刷蛋液了，所以表皮不亮。
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