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茴香生煎包

菜谱编号:192-638
茴香生煎包是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香生煎包”。
茴香生煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生煎本是上海等地的小吃,

在我们这里称作为炉包,

外形就没有上海生煎做的细致,

这生煎说白了就是煎包子,

家庭也完全可以做,

茴香生煎包主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克水:280克
猪肉馅:300克植物油:5ML
茴香:600克--
辅助料用量
酵母:4克盐:适量
姜粉:一小勺绍兴酒:少许
酱油:适量鸡精:少许
植物油:适量--

茴香生煎包的做法步骤

  • 第十步:用刷子沾少许的油刷在锅底,
  • 第六步:把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起,茴香里放入适量的盐、植物油,包之前拌匀即可;
  • 第四步:沥掉水分切碎;
  • 第十三步:盖上锅盖,煎至水分基本蒸发掉,撒少许的芝麻、欧芹碎(应该撒点小葱,木有),关火起锅;总共有10分钟;
  • 第十一步:放入包子,开小火加热,
  • 第五步:肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀,放入适量清水搅匀,最后放适量的植物油再次搅匀;
  • 第三步:茴香清洗干净,入锅中焯水,捞出放凉水中拔凉,
  • 第十二步:3分钟左右后,倒入适量的清水,水量在包子的1/3处,转中火;
  • 第二步:准备茴香、肉馅;
  • 第九步:包馅,包子成形,包子再醒发几分钟;
  • 第八步:擀皮、
  • 第一步:面皮的所有材料放入面包机桶中,揉成光滑的面团(一个和面程序15分钟),收圆入盆发酵;
  • 第七步:发酵好的面团取出揉匀,分割成需要大小的剂子,不用太大,比饺子大点就可以;
  • 茴香生煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    这些面正好把馅全部包完,一共煎了四次,每一次抹油可以煎二次,完全不沾,生煎的底部上色也很不错。

    相关食材:茴香

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