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茴香生煎包

菜谱编号：192-638

茴香生煎包是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香生煎包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

生煎本是上海等地的小吃，

在我们这里称作为炉包，

外形就没有上海生煎做的细致，

这生煎说白了就是煎包子，

家庭也完全可以做，

茴香生煎包主厨：悠哈厨房

第十步：用刷子沾少许的油刷在锅底，

第六步：把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；

第四步：沥掉水分切碎；

第十三步：盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；

第十一步：放入包子，开小火加热，

第五步：肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；

第三步：茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉，

第十二步：3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；

第二步：准备茴香、肉馅；

第九步：包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；

第八步：擀皮、

第一步：面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；

第七步：发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；

茴香生煎包做法技巧/窍门/补充说明：

这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。

相关食材：茴香

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