茴香肉包子
茴香肉包子是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香肉包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
两年前,我知道有这个菜,但不知怎么吃;现在,我觉得这个菜和其他蔬菜相比,可能要更健康一些。茴香有一种特殊的味道,也许正因为这种味道的存在,所以它才不生虫子。不生虫子当然也就不需要打药了,所以它是健康的。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茴香:500克 | 猪肉馅:120克 |
面粉:400克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:7克(3克+4克) | 生抽:5克 |
老抽:3克 | 包子调料:1克 |
食用油:8克 | 香油:2克 |
姜粉:1克 | 发酵粉:2克 |
泡打粉:2克 | 料酒:4克 |
茴香肉包子的做法步骤
茴香肉包子做法技巧/窍门/补充说明:
茴香所含水分少,所以肉馅中要多打些水,加水时要分次少量加,每次搅拌都要顺同一个方向搅动。肉馅中的葱花要少一些,不要抢了茴香的味道。我用的是五花肉馅,加食用油时,可以少加些。如果肉馅中瘦肉多,就需要多加点油,茴香吸油,包出来的包子才好吃。
相关食材:茴香