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老婆饼——豆沙版

菜谱编号：192-798

老婆饼——豆沙版是【我是胖猪猪】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老婆饼——豆沙版”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老婆饼里没有老婆，

呵呵

酥软香甜

一口下去

就着清新的空气

云卷云舒

幸福的感觉

就在齿颊之间

老婆饼——豆沙版主厨：我是胖猪猪

第五步：包住油酥

第十三步：沾上熟芝麻，烤箱190度预热5分钟后，放入饼坯，190度20分钟，即可

第六步：左手托着皮料，右手慢慢的推水油皮把油酥包裹

第十一步：全部包好后，用手按扁

第十二步：用小刀在饼胚上滑3道，然后刷上蛋黄液

第一步：水油皮：200克面粉，玉米油60克，清水90克、糖粉40克，活成面团，盖上湿布松弛15分钟

第九步：再次卷起，备用

第十四步：刚出炉時很酥，放凉后密封1天就如同在外面买的那种软软的口感了。

第七步：擀成长片

第三步：水油皮分成15个剂子，油酥也同時分成15份

第四步：把水油皮用手按扁

第二步：油酥：面粉150克、玉米油75克，活成油酥，盖上湿布松弛15分钟

第八步：从一头卷起，再次擀成长片

第十步：用擀面杖把皮料擀成圆形，取适量豆沙馅（豆沙馅炒是买的，如果自己做的话更好哦）

老婆饼——豆沙版做法技巧/窍门/补充说明：

1、中筋粉，家里普通面粉也可以
2、用猪油口感更酥软，黄油也不错，我对猪油、黄油不感冒，玉米油来的更健康
3、豆沙馅我是买的，如果自己做的话更好哦，豆沙馅放多少要看你对甜味的要求了。

菜谱标签：老人下午茶烘焙派塔

相关食材：豆沙

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