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葱焗小鱼干

菜谱编号:192-815
葱焗小鱼干是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱焗小鱼干”。
葱焗小鱼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种小鱼的学名叫啥,到现在我还没弄明白,我们这叫它蓝刀鱼,在水库、湖里、大河都能见到它们的身影,成群结队的,如果手里有面包,掰开一块,扔进水里,一下子就来了一大群,互相争夺抢食的场面让人看的入迷,争先恐后,动作敏捷快速,吃完立刻游回深水区,再扔一块,立马又上蹿下跳出来觅食。特别是早晨时分,风平浪静的湖面最多,很容易看到。。。买菜时看见市场里有这种煎好的小鱼干,买了一点回来试试,没有加特别的调料,几根葱、适量酱油,简简单单烹调一下,都很好吃。也是一道下酒小菜。

葱焗小鱼干主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
小鱼干:200克--
辅助料用量
油:适量酱油:适量
葱:3根--

葱焗小鱼干的做法步骤

  • 第九步:炒匀即可
  • 第五步:倒入酱油
  • 第七步:遮上锅盖焖煮片刻
  • 第三步:热锅,下适量油,下葱梗爆香
  • 第二步:葱洗净,切去须和尾叶,梗叶分开切好,拍扁葱梗
  • 第八步:调入葱叶
  • 第六步:滴几滴清水
  • 第四步:倒入小鱼干,端起平底锅抛炒均匀
  • 第一步:食材:小鱼干、小葱
  • 葱焗小鱼干做法技巧/窍门/补充说明:

    小鱼干本身熟的,不可煮的太久。保持酥脆的口感。酱油的咸度已经足够,不用加盐了

    相关食材:鱼干

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