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豉香榨菜蒸粉肠

菜谱编号:192-823
豉香榨菜蒸粉肠是【coldly】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香榨菜蒸粉肠”。
豉香榨菜蒸粉肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粉肠就是猪小肠,这菜是老头说要吃的,一起买好吃一个电话又忙去了,我又得自己吃了,我是饭都没煮直接吃菜了,家里的榨菜买了好久没吃直接一起蒸了,倒是挺合我胃口,喜辣的可以再加点辣椒一起蒸,更美味

豉香榨菜蒸粉肠主厨:coldly

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪粉肠:250克榨菜:70克
豆豉:15克--
辅助料用量
盐:适量生抽:2瓷勺
蚝油:半瓷勺鸡蛋:2瓷勺
料酒:2瓷勺姜:适量
葱:适量淀粉:1瓷勺

豉香榨菜蒸粉肠的做法步骤

  • 第七步:粉肠蒸好出锅,撒上葱花,热油淋上
  • 第五步: 把榨菜和冷却的豆豉也一起倒进粉肠里抓匀腌制10分钟
  • 第二步:锅烧少许油,小火把豆豉煸香后,晾凉备用
  • 第一步:粉肠是一种猪小肠,不是肠粉哦,挑粉肠要挑色泽粉嫩的,从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠,挤出来的泥是黄色的那是苦肠,如果买到苦肠要把黄色的都挤掉,不然会很难吃;配料是豆豉切碎、姜切丝,葱切成小葱花、榨菜我买的是一小包的那种,如果买的整个是就切成小段洗一下,少许的鸡蛋液
  • 第三步:粉肠清洗干净,切成寸段
  • 第六步:锅烧开水,把粉肠平铺在盘子里,尽量摊薄,蒸锅上汽后上锅蒸8分钟
  • 第八步:生抽煮开淋上,开吃
  • 第四步:粉肠里加入姜丝、蚝油、少许盐、料酒、蛋液、淀粉抓匀
  • 豉香榨菜蒸粉肠做法技巧/窍门/补充说明:

    1:挑粉肠要挑色泽粉嫩的,从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠,挤出来的泥是黄色的那是苦肠,如果买到苦肠要把黄色的都挤掉,不然会很难吃;白色的是不用挤掉的,如果不喜欢当然也可以挤掉,当会失色很多哦;
    2:蒸制的时间不易过长,蒸老了就咬不动啦

    相关食材:榨菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉香榨菜蒸粉肠。

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