第二步：开水焯菠菜后放在冷水里。
第四步：锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。
第一步：准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。
第五步：浇在菠菜上拌匀即可。
第三步：挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐 醋味精蒜泥。
凉拌菠菜
凉拌菠菜是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌菠菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在是菠菜上市的时期，市场的菠菜新鲜嫩绿。由于春天气候干燥容易上火，应该多吃一些菠菜，我们在挑选菠菜时候要以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩菠菜：适量 | 花生米：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 盐：适量 |
| 醋：适量 | 味精：适量 |
凉拌菠菜的做法步骤
凉拌菠菜做法技巧/窍门/补充说明：
特别提示
很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、菠菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
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