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香浓椰蓉小餐包

菜谱编号:193-021
香浓椰蓉小餐包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓椰蓉小餐包”。
香浓椰蓉小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特别喜欢椰蓉的香气,所以也特别喜欢做椰蓉的小面包。今天做的这款椰蓉小餐包,小小的可爱极了,椰蓉好香甜,面包也好松软。

香浓椰蓉小餐包主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新良焙食尚原味面包粉:200克新良焙食尚原味蛋糕粉:50克
酵母:3克牛奶:165克
白糖:25克盐:1克
黄油:20克--
辅助料用量
椰蓉:50克黄油:25克
鸡蛋液:25克白糖:25克
表面刷蛋液:少许表面撒白芝麻:少许

香浓椰蓉小餐包的做法步骤

  • 第十二步:面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,17分钟左右,表面上色过重可以加盖锡纸
  • 第七步:用勺子搅拌均匀
  • 第四步:等面团发至2·5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
  • 第八步:取一块小面团,擀成小圆饼,再取适量的椰蓉馅入其中
  • 第十步:将剩下的小面团依次完成,摆在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
  • 第十六步:咬一口,好足的椰蓉馅呢
  • 第十三步:出炉,晾架上晾凉后,入袋中保存
  • 第十一步:待面团是原来的二倍大时,表面刷蛋液、撒白芝麻,烤箱开始预热180度
  • 第三步:待面团能够扯出大片薄膜时,可收圆入面包桶中进行基础发酵,内桶上盖一块湿布,以防面团表皮变干
  • 第十五步:真是好喜欢呢
  • 第十四步:小面包很Q萌
  • 第一步:面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
  • 第六步:此时可制作椰蓉馅:椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
  • 第五步:将面团取出,置于案上,排气后称重,分成20等份,揉园,松弛10分钟
  • 第九步:像包包子那样封口,捏严,收口朝下
  • 第二步:启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续揉面
  • 香浓椰蓉小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    小甜面包不必非要揉出手套膜,能扯出稍具透明的大薄片即可;加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软;椰蓉馅可一次多做些,用不完可放冰箱冷冻保存,下次再用时可提前取出化冻。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:椰蓉

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