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酸奶司康

菜谱编号:193-352
酸奶司康是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶司康”。
酸奶司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没有奶油奶酪,做不了奶油奶酪司康,就来做个酸奶司康。司康做了好几种,酸奶味,还没做过。

只用100克面粉,不想动用烤箱,感觉太浪费空间。不用烤箱,还有空气炸锅可以考虑,不过那玩意儿有点沉,不想把它从柜子顶弄下来。还有什么可以考虑?当然有,面包机。面包机有一个单独的烘烤程序,还从来没用过。就用来试试这酸奶司康。

面包桶的底面很小,这100克面粉的司康也只能挨挨挤挤地挤在一起。先启动烘烤程序几分钟,算是预热,再放入面包桶——当然不能将面包桶一起事先烘烤,再放入面团,否则很容易烫伤。虽然底面积的容纳量大大低于了估计值,8块司康,很快挤满了空隙,相互粘连在一起。不过,烘烤的效果却还算不错,颜色也不错。

酸奶司康主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:100克酸奶:65克
黄油:20克白砂糖:15克
盐:0·6克泡打粉:3·5克

酸奶司康的做法步骤

  • 第三步:加入黄油,盐,糖
  • 第七步:倒在案台上,用切面刀切拌
  • 第十一步:设定时间30分钟
  • 第八步:整形成厚1·5厘米的长方形
  • 第四步:抓搓成粗粉状
  • 第一步:用料
  • 第十三步:将面坯放入面包桶内
  • 第九步:切成8块,备用
  • 第十五步:放入预热中的面包机
  • 第十二步:启动
  • 第二步:低筋粉泡打粉混合过筛
  • 第十四步:表面刷蛋液
  • 第十六步:盖上盖子,烘烤25-35分钟
  • 第十九步:倒出司康,稍凉
  • 第六步:略加翻拌
  • 第十七步:表面上色,关机揭盖
  • 第十步:取出面包桶,选择菜单18,烘烤程序
  • 第五步:倒入酸奶
  • 第十八步:取出面包桶
  • 第二十步:掰开成小块
  • 酸奶司康做法技巧/窍门/补充说明:

    如果用烤箱烘烤,可以设定为上下火180度,烤25-30分钟。
    将面包桶放入面包机时需小心防烫。

    相关食材:酸奶

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