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鲜虾西红柿波菜面

菜谱编号：193-364

鲜虾西红柿波菜面是【小智】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾西红柿波菜面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

颜值高的打卤面

鲜虾西红柿波菜面主厨：小智

第十四步：黄瓜半根切细丝

第十一步：加入清水煮开后，放入盐和老抽

第四步：压好的面片放在出面条那个档位，边摇摇把儿边出面条即可（没有面条机，把面直接擀薄，再把面片叠好切成面条即可）（没有面条面，把面直接擀薄，再把面片叠好切成面条即可）

第八步：用铲子将其搅碎，盛出备用

第九步：另起锅倒少量油，油热，下入葱姜爆出香味儿

第十五步：面配卤和黄瓜丝吃即可

第十步：将切好的西红柿倒入锅中翻炒，西红柿炒至缩小出汤状态

第十三步：调水淀粉，按方子里的比例调即可，将水淀粉淋入锅中，收汤成卤，出锅前淋上芝麻油即可

第三步：将擀成薄片的面片放入面条机中过两遍，就是压两遍，使面片变得细腻些

第二步：面团在盆里盖上盖松醒20—30分钟，面团拿出放在岸板上擀成薄片

第六步：鸡蛋打散

第五步：锅中坐足量水烧开，下入面条煮至中间无生心儿即可捞出（喜欢吃凉的，可以将面条过一遍冷水，过完水后捞出即可）

第一步：取110克菠菜汁活面，将面活成表面光滑的面团

第十二步：将炒好的鸡蛋和鲜虾分别放入汤锅中煮至大虾变色

第七步：锅中坐油烧热（油一定要热，鸡蛋倒入时立即能够起泡成型），将打散的鸡蛋倒入锅中

鲜虾西红柿波菜面做法技巧/窍门/补充说明：

1·面加菠菜汁的量可调整，喜欢硬点的面条就稍少些水，喜欢软面条就稍多水
2·卤的咸淡味儿可以调整盐的量

相关食材：虾西红柿

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