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黑森林芝士蛋糕

菜谱编号:193-851
黑森林芝士蛋糕是【厨房家庭diy】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑森林芝士蛋糕”。
黑森林芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个午后,找到一个角落,一块黑森林芝士蛋糕,一如雨中的邂逅,轻柔而绵延。

恋爱时,浪漫可以是静默的,这个浪漫的名字叫做,黑森林芝士蛋糕。

在德国,黑森林蛋糕有着她自己的发音:SchwarzwaelderKirschtorte,当黑森林邂逅芝士,那种幸福和甜蜜就无限延伸了··

即使在快节奏的时代,坐下来品尝一份甜点的心情,也是慵懒的。

今天,在城市的某个角落,我用一块黑森林芝士蛋糕,消磨整个午后。

黑森林芝士蛋糕主厨:厨房家庭diy

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:250克细砂糖:40克
鸡蛋:2个黑樱桃罐头糖水:45克
罐头黑樱桃:25颗朗姆酒:15克
香草精:2·5克黑巧克力:50克
牛奶:25克饼干碎:100克
黄油:50克--
辅助料用量
黑巧克力屑:适量罐装黑樱桃:20颗
糖粉:50克奶油霜:150克
黄油:100克炼乳:20克
朗姆酒:10克牛奶:30克
蜂蜜:15克柠檬汁:10克
香草精:3滴--

黑森林芝士蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:4·黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可
  • 第二十三步:16·芝士蛋糕冷藏好取出,用小刀把表面一层薄皮给切掉
  • 第二十五步:18·剩下的奶油霜装裱花袋里,圆齿花嘴挤出一圈奶油花
  • 第二十四步:17·再用抹刀将外面抹上奶油霜
  • 第四步:奶油霜材料:黄油:100克、糖粉:50克、炼乳:20克、朗姆酒:10克、牛奶:30克、蜂蜜:15克、柠檬汁:10克、香草精:3滴
  • 第八步:黑森林步骤▼1·将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用
  • 第二十七步:20·旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘
  • 第二十一步:14·再倒入剩下的奶酪糊
  • 第五步:奶油霜步骤▼1·黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态
  • 第二十八步:21·最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可
  • 第九步:2·饼干捣碎(或放保鲜袋里用擀面杖擀碎)再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干,继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
  • 第十二步:5·饼干底放入模具内压平,饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
  • 第三十二步:···
  • 第十五步:8·分次加入鸡蛋拌均匀
  • 第十八步:11·再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀
  • 第七步:3·再加入牛奶继续搅拌均匀,搅打至光滑细腻即可使用
  • 第三步:表面装饰材料:黑巧克力屑:适量、罐装黑樱桃:20颗、糖粉:适量、奶油霜:150克
  • 第二十步:13·在蛋糕糊上放25颗黑樱桃
  • 第二十六步:19·在中间撒上巧克力屑
  • 第十四步:7·打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打,反复操作3次至充分打融合均匀
  • 第二十九步:完成咯
  • 第六步:2·接着把蜂蜜,炼乳,朗姆酒,柠檬汁,香草精一起加进去搅拌均匀
  • 第十七步:10·黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化
  • 第十六步:9·再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀
  • 第三十步:···
  • 第三十一步:···
  • 第二十二步:15·蛋糕模放深点的烤盘里,倒入冷水(隔水烤),烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉,自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时
  • 第二步:芝士糊材料:奶油奶酪:250克、细砂糖:40克、鸡蛋:2个、黑樱桃罐头糖水:45克、罐头黑樱桃25颗、朗姆酒:15克、香草精:2·5克、黑巧克力:50克、牛奶:25克
  • 第十步:3·黄油和巧克力一起隔热水溶化
  • 第十九步:12·把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里
  • 第十三步:6·接着做芝士糊,芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀
  • 第一步:蛋糕底材料:饼干碎:100克、黄油:50克
  • 相关食材:芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑森林芝士蛋糕。

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