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豆嘴和子饭

菜谱编号：193-973

豆嘴和子饭是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆嘴和子饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

和子饭，是山西晋中地区的家常特色饭食，其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物，饭菜合一，所谓“调和饭”。小米养胃，杂粮养生，我就学做这道似粥似面，强身暖胃的既养胃又容易消化的豆嘴和子饭当早餐，让胃一天都暖暖的

豆嘴和子饭主厨：清水淡竹

第三步：香肠、土豆、胡萝卜、南瓜切丁，姜切细丝。

第四步：热锅冷油，放入稍多的姜丝煸香。

第六步：再放入土豆丁和黄豆嘴煸炒，此时加料酒和生抽。

第九步：煮小米粥的时候，把和好的面团擀成薄的大面片，切成小面片放入锅中，放面片前放入嫩南瓜丁。（砂锅小了点，我怕溢出水，又转移到锅里了）

第七步：先用小火预热下砂锅，各种蔬菜丁炒出香味后放入砂锅中。

第一步：先和面。面粉中加入适量水，和成软硬适中的面条，盖上保鲜膜饧发30分钟。

第五步：先放入香肠和胡萝卜煸炒。

第二步：所有材料洗净准备好，花生提前用水泡上去皮。

第十步：面片熟后，加入少许盐调味后即可出锅。

第八步：加入开水，盖上锅盖调成大火，水开以后倒入花生和小米煮熟。

菜谱标签：家常菜主食

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