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猪肉茴香包子

菜谱编号:194-000
猪肉茴香包子是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉茴香包子”。
猪肉茴香包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茴香菜又名香丝菜,嫩叶可作菜蔬食用。果实用作香料,能去除肉中的臭气,亦供药用,根、叶、全草也均可入药,小茴香的种子是调味品,茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。

猪肉茴香包子主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
茴香:500克猪肉馅:150克
面粉:500克--
辅助料用量
精盐:适量酱油:适量
鸡精:适量香油:适量
葱:适量姜:适量
酵母:适量白糖:适量
泡打粉:适量--

猪肉茴香包子的做法步骤

  • 第五步:面粉中倒入酵母,加水揉成面团,盖上松弛20分钟
  • 第三步:酵母温水化开
  • 第二步:先把茴香摘洗干净,沥去水分
  • 第十一步:做成大小均匀的面剂
  • 第十六步:蒸十分钟即可
  • 第六步:葱姜切末,备用
  • 第九步:肉馅中放入精盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜等调料搅拌均匀,最后放入茴香碎
  • 第十二步:擀成面皮
  • 第四步:面粉放入白糖、泡打粉
  • 第八步:放入精盐杀出水分后,攥干
  • 第一步:准备食材:茴香、猪肉馅、面粉、葱、姜、酵母
  • 第十三步:取适量的茴香馅放在面皮上
  • 第七步:沥去水分的茴香切碎
  • 第十步:发好的面团揉光滑
  • 第十四步:捏成包子
  • 第十五步:蒸锅水烧开,放入包子生坯
  • 猪肉茴香包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蔬菜馅要事先用盐“杀”一下,防止出水过多
    2、主要想吃茴香的香味,肉馅放的很少,就蒸了10分钟,如果是全肉馅的包子,蒸6、7分钟即可,因为肉多脂肪多熟的快。
    3、面团中加入白糖、泡打粉促进发酵,增加喧软

    相关食材:猪肉茴香

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