猪肉茴香大包
猪肉茴香大包是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉茴香大包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看着这新鲜买回来的茴香苗,准备约肉馅搭配在一起包包子。做时要注意:首先肉馅一定要选五花肉,三七分的肉馅与茴香搭配是最好;其次面一定面要发好(我今天的面就发的有点过了),面发不好皮发硬变油浸了,卖相和口感都受影响;最后蒸的时侯要注意凉水上屉,蒸好时别急着起锅,焖上一、两分钟再揭开锅。这些小细节一定要注意哟,这样你也能做出可口诱人、色味俱全的美味猪肉茴香大包子哟。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 茴香:1把 |
肉馅:150克 | -- |
辅助料用量 | |
发酵粉:5克 | 生姜粉:1小勺 |
料酒:2勺 | 胡椒粉:1小勺 |
油:适量 | 盐:适量 |
猪肉茴香大包的做法步骤
猪肉茴香大包做法技巧/窍门/补充说明:
1·发酵粉用30度左右的温水化开后再去和面,有利于面团的快速发酵;2·肉馅先放入盐等调味料腌制一下入底味,再放入蔬菜搅拌,记得先加入油拌均匀,再放盐等调味料;3·包包子时,左手托着,右手拧着一边向内折叠,直至全部折叠好;4·包子按体积大小水开后蒸8-10分钟,再焖上一分钟后揭盖,避免包子塌陷。
答配菜谱:猪肉与茴香的做法