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红腰豆双枣粽子

菜谱编号:194-019
红腰豆双枣粽子是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红腰豆双枣粽子”。
红腰豆双枣粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个粽子是用的红腰豆,粽叶则是用了竹子叶,因竹子叶比较宽大,粽子个头也比较大,枣则是同时用力蜜枣和红枣。煮好的粽子腰豆特别的绵软,配上枣的香甜,喜欢甜味粽子的,一定喜欢这款粽子。我老公就大爱这个口味的。

红腰豆双枣粽子主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:1300克红腰豆:150克
红枣:50克蜜枣:50克
辅助料用量
粽叶:50张--

红腰豆双枣粽子的做法步骤

  • 第六步:竹叶从一端卷起来成锥形,底部放入适量的米豆
  • 第十步:然后把叶子长的一端折过来盖住,捏角顺势折叠
  • 第五步:把泡好的腰豆和糯米混合
  • 第十二步:水没过粽子,最好是用一个盘子盖上压住,以保证粽子始终是浸泡在水里的,大火煮开转微火,也就保持稍微有一点点煮开的样子,然后微火煮1个半小时。我包的个头有点大,如果个头小煮一个小时就行的。
  • 第四步:红枣和蜜枣洗净备用。
  • 第二步:这种腰豆个头很大,泡好的豆子甚至比花生米还大一点
  • 第三步:糯米则提前2--3小时用水浸泡
  • 第八步:然后上面用米豆铺到9份满
  • 第十一步:扎起来就完成了。
  • 第一步:红腰豆要提前一天用水浸泡,浸泡至豆子完全膨胀
  • 第十三步:煮好的粽子
  • 第十四步:煮好的粽子,豆子软烂绵糯,米则吸收了枣的香甜,黏黏糯糯一款甜粽子
  • 第九步:然后把叶子长的一端折过来盖住
  • 第七步:放入红枣蜜枣各一个
  • 相关食材:红腰豆

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