快手贝果
快手贝果是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手贝果”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孟老师的贝果。
在孟老师的100道面包中也有一道贝果，在面团中加入了切达奶酪。而这个出现在孟老师的下午茶中的贝果，面团很普通，却也很特别——相当快速。基础发酵只用了30分钟，比那个切达奶酪的贝果缩短了一半；最后醒发也只用10分钟，加上烘烤与揉面，不到1个半小时就可以吃上颇有嚼劲的贝果。用面包机揉面，设了20分钟。其实，这样只要揉至光滑而不需要出膜的面团，用手揉应该在10分钟就可以搞定。这样一来，只要1个小时多一点就可以出成品了。
不过，每次做孟老师这种用手戳洞的贝果，最后烘烤的结果总是洞洞被膨胀的面团挤没了，这是为什么呢？应该再把圈拉大一点？。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：150克 | 水：85克 |
| 细砂糖：5克 | 盐：1/4小勺 |
| 干酵母：2·5克 | -- |
快手贝果的做法步骤
快手贝果做法技巧/窍门/补充说明：
面团揉至光滑即可，不需要出筋拉膜。
若喜欢口感松软，可适当延长汆烫前的发酵时间。
汆烫完成后不需继续发酵，而是即刻烘烤。