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小黄鱼鱼排

菜谱编号:194-520
小黄鱼鱼排是【小策海鲜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小黄鱼鱼排”。
小黄鱼鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次上传菜谱,多多指教,哈哈。东海野生小黄鱼一份10条,只用了5条

小黄鱼鱼排主厨:小策海鲜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小黄鱼:250克盐:少许(腌制的时候用)
生粉:适量食用油:适量
辅助料用量
料酒:少量(腌制的时候用)鸡蛋:一个
面包糠:适量--

小黄鱼鱼排的做法步骤

  • 第一步:准备一份东海野生小黄鱼,这里是一斤10条的,最后我只做了5条。
  • 第四步:去掉中间的大骨头
  • 第三步:去头,背部入刀,劈开,肚子依然连着的
  • 第五步:切完后用料酒和盐腌制10分钟左右
  • 第二步:去鳞片,在去鱼鳃的地方,把内脏一并拉出。不需要剖肚子的
  • 第六步:一次拍生粉---蛋液---面包糠
  • 第八步:两面微黄即可,可以配上自己喜欢的椒盐啊,或者番茄酱,沙拉酱等等蘸着吃
  • 第七步:油烧到七成热,下锅炸制
  • 小黄鱼鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

    分3个碗,分别放生粉,蛋液,面包糠,然后依次裹上。下锅炸至两面金黄,捞出装盘

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:黄鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小黄鱼鱼排。

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