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酱焖牛肉

菜谱编号:195-035
酱焖牛肉是【quenny】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖牛肉”。
酱焖牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉算是家里比较常吃的一种食材了,老公总是说小家伙在长身体,多吃些牛肉身体壮。所以,基本上一周怎么也要吃上一次的。

平时我一般都是清炖,但是总吃这一种口味的也会腻,这次换了酱烧的,味道好浓郁呀~

材料:

主料:牛肉500g,土豆300g

调味料:豆瓣酱2大勺,盐2g

香料:葱2段,姜3片,干辣椒2个,八角1颗,桂皮1块,花椒1/2小勺,料酒10ml

水量:150ml

酱焖牛肉主厨:quenny

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:500克土豆:300克
辅助料用量
豆瓣酱:2大勺盐:2克
葱:2段姜:3片
干辣椒:2个八角:1颗
桂皮:1块花椒:1/2小勺
料酒:10ML水量:150ML

酱焖牛肉的做法步骤

  • 第三步:捞出牛肉冲洗干净后沥干水分备用
  • 第八步:加水
  • 第九步:盖好盖子,启动【收汁·腐乳蹄】功能,这时你就可以走开了,随意去做什么都没问题
  • 第七步:放入牛肉和土豆
  • 第二步:和凉水一起放入锅中,大火烧开后撇掉浮沫
  • 第四步:葱切2段,姜切3片
  • 第十步:炖煮好之后,程序自动进入收汁阶段,待收汁完毕后,打开盖子将各种材料搅匀即可
  • 第五步:土豆去皮后切块备用
  • 第一步:牛肉切大块
  • 第六步:将所有调味料和香料一起放入锅中
  • 酱焖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛肉汆水的时候一定要冷水下锅;
    2·这道菜酱香浓郁,如果喜欢稍微清淡一些的话,可以加一半量的酱;
    3·如果用家里常用的炒菜锅的话,后面就需要在所有材料加水烧开后小火慢炖啦。。

    相关食材:牛肉

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