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冷面

菜谱编号:195-238
冷面是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷面”。
冷面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了冰块的冷面才真正适合夏天。

冷面主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
荞麦面:2人份黄瓜:1根
牛肉丝:适量泡菜:适量
鸡蛋:1个白芝麻:适量
辅助料用量
辣椒酱:1大勺牛肉清汤:适量
纯净水:一瓶酱油:1茶匙
盐:半茶匙糖:半茶匙
白醋:1~2茶匙辣椒粉:2茶匙

冷面的做法步骤

第四步:肉煎她好了要尽量沥干油,油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝,鸡蛋煮熟切两半备用。

冷面做法第四步骤

第七步:牛肉清汤中(没有可以用水加點儿牛肉粉)加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉,之后在调好的汁里加入1:10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。

冷面做法第七步骤

第一步:主要材料备齐。

冷面做法第一步骤

第九步:再加上些辣白菜、半个鸡蛋,一勺辣酱,再撒些白芝麻。

冷面做法第九步骤

第八步:将冲凉的面条放入冷面汤中,码上黄瓜条,再加上牛肉。

冷面做法第八步骤

第六步:放入已经备好的冰纯净水中,并连续涮几次使其完全散开。

冷面做法第六步骤

第二步:冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉,炒嫌味道淡又想偷懒,就顺手用了手边的牛肉丝儿煎她下。

冷面做法第二步骤

第三步:怕冷面沾油的话,可以买些干切牛肉,单独炖肉也可以,就是麻烦许多。

冷面做法第三步骤

第十步:最后放入些冰块儿就完成了。

冷面做法第十步骤

第五步:将荞麦面入沸水锅中煮制,不時用筷子搅拌,煮1分钟左右待其变软无硬心時捞出。

冷面做法第五步骤
冷面做法技巧/窍门/补充说明:

1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。
2、正宗的可以再放点苹果片,梨片。
3、除了荞麦面,还可以试试玉米面。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冷面。

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