第四步:肉煎她好了要尽量沥干油,油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝,鸡蛋煮熟切两半备用。
第七步:牛肉清汤中(没有可以用水加點儿牛肉粉)加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉,之后在调好的汁里加入1:10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。
第一步:主要材料备齐。
第九步:再加上些辣白菜、半个鸡蛋,一勺辣酱,再撒些白芝麻。
第八步:将冲凉的面条放入冷面汤中,码上黄瓜条,再加上牛肉。
第六步:放入已经备好的冰纯净水中,并连续涮几次使其完全散开。
第二步:冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉,炒嫌味道淡又想偷懒,就顺手用了手边的牛肉丝儿煎她下。
第三步:怕冷面沾油的话,可以买些干切牛肉,单独炖肉也可以,就是麻烦许多。
第十步:最后放入些冰块儿就完成了。
第五步:将荞麦面入沸水锅中煮制,不時用筷子搅拌,煮1分钟左右待其变软无硬心時捞出。