当前位置：首页 > 菜谱大全 > 咸鲅鱼烧茄子

咸鲅鱼烧茄子

菜谱编号：195-339

咸鲅鱼烧茄子是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鲅鱼烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道超级的下饭菜，绝对让你米饭吃到撑。这道菜的关键是要选择上好的鲅鱼干来烧，要用海水卤制的淡干鲅鱼干，会让这道菜更鲜美，不多说，上菜！

咸鲅鱼烧茄子主厨：君梦深蓝

第二步：茄子切成长条，鲅鱼干切丁

第六步：取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香

第四步：茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；油锅烧热180度，将茄子条入锅过油炸制，捞出备用

第三步：五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用；

第一步：主料：鲅鱼干半块、茄子2根配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量

第五步：将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用

第八步：加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用。

第七步：作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制；烹入4大勺鱼酿酱油；

咸鲅鱼烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、咸鱼和茄条一定要炸制干香，这样烧制时更有味道；
2、这道菜盐的用量不要多，因为咸鱼本身也带有咸味；
3、韭菜末会让这道菜更有一番滋味。

相关食材：鲅鱼茄子

相关菜谱：: 啤酒鲅鱼炖茄子的做法; 咸鲅鱼蒸茄子的做法; 茄子啤酒炖鲅鱼的做法; 手撕茄子的做法[图解]; 茄子焖豆腐的做法; 砂锅煲茄子的做法; 鱼香茄子的做法[图解]; 凉拌酸辣茄子的做法; 肉末茄子酱拌面的做法[图解]; 凉拌茄子的做法[图解]; 酱香烤茄子的做法; 香煎鲅鱼的做法; 烧茄子的做法[图解]; 快手鱼香茄子的做法[图解]; 红烧茄子的做法[图解]; 青椒炒茄子的做法[图解]