啤酒鲅鱼炖茄子
啤酒鲅鱼炖茄子是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鲅鱼炖茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧;鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。昨天去超市买回来几条鲅鱼,鲅鱼刺儿少而且都是蒜瓣肉价格相对来说也便宜,适合老人孩子吃。鲅鱼我做过多次了,这次的啤酒鲅鱼炖茄子还真是第一次做,茄子很好吃,用啤酒炖鱼一点也不醒而且很鲜呢。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:2条 | 茄子:3个 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
酱油:适量 | 白糖:适量 |
醋:适量 | 料酒:适量 |
葱:适量 | 香菜:适量 |
啤酒:适量 | 香叶:适量 |
大料:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
啤酒鲅鱼炖茄子的做法步骤
啤酒鲅鱼炖茄子做法技巧/窍门/补充说明:
1·热锅热油煎鱼,煎鱼时要等鱼皮硬挺了再翻面
2·茄子入锅后用汤汁炒炒再加啤酒炖,这样茄子很好吃还入味
答配菜谱:茄子与鲅鱼的做法