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酱牛肉

菜谱编号：195-721

酱牛肉是【张小喵的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉主厨：张小喵的厨房

第八步：腌24小时后肉是这样的

第十三步：凉透的牛肉可直接切片装盘吃，吃不完的保鲜放冰箱存放

第九步：将所有的料随肉一起下锅，再添适量水淹过肉

第五步：加一勺老抽，然后倒入生抽

第十四步：味道刚好可以吃了

第四步：蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香，放到肉里

第十一步：捞出，完全凉透

第十步：大火煮开，转成小火慢煮2个小时，最后拿筷子戳一下，可以戳透，说明肉熟了，然后盖上盖子再焖一个小时

第六步：淹没过肉

第三步：蒜瓣、姜块切片

第十二步：肉汤撇去佐料，盛盒子里，可以做牛肉面汤用

第二步：洗净后的腱子肉，放在干净的盆里

第一步：2斤牛腱子，洗净控血水

第七步：然后拿保鲜膜完全封闭好，放入冰箱冷藏24小时

相关食材：牛肉

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