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番茄榨菜凉拌面

菜谱编号:195-766
番茄榨菜凉拌面是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄榨菜凉拌面”。
番茄榨菜凉拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎热的夏天,来一碗凉面真是一件很惬意的事!

刚参加工作时,在小舅舅家住过一段时间,小舅舅做得一手好菜,两位表姐也颇得他真传,个个有着好厨艺。记得那时每到夏天,大热的天都没什么胃口,大表姐就会做凉面给大家吃,每人捧一大碗凉面,吃得不亦乐乎!

番茄榨菜凉拌面主厨:绿绾潇湘

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面条:2两西红柿:1个
香菜:1小棵榨菜:少量
大蒜籽:2瓣--
辅助料用量
盐:适量芝麻酱:适量
食用油:少许辣椒油:适量
芝麻油:少许--

番茄榨菜凉拌面的做法步骤

  • 第七步:大蒜籽剥皮加点盐砸成蒜泥
  • 第六步:剥了皮的西红柿切小丁,香菜(芫荽)洗净切末,榨菜切碎
  • 第九步:捞出盛碗,加点油拌匀(防止面条粘连)
  • 第三步:加凉开水与盐懈开成稀糊糊状
  • 第一步:碗底倒入少许芝麻油
  • 第十步:撒上西红柿丁、香菜末、榨菜丁,加入蒜泥,淋芝麻酱、辣椒油,拌匀就可以吃了
  • 第四步:西红柿洗净,用小勺在表面刮一遍
  • 第五步:将西红柿剥皮
  • 第八步:面条煮熟,用凉开水过凉
  • 第二步:倒入芝麻酱
  • 番茄榨菜凉拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·西红柿去皮吃口感比较好,用小勺将西红柿外面轻轻刮一遍,就能轻松把皮剥掉了
    2·我是用蒜臼子捣蒜泥的,如果家里没有蒜臼子,可用刀将蒜切成细末
    3·芝麻酱用凉开水懈开,调得稀一些,拌面的时候容易拌开,碗底先放点油可使酱不那么粘碗

    相关食材:番茄榨菜

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