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酥香面包

菜谱编号:195-789
酥香面包是【january0106】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥香面包”。
酥香面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没有做面包了,于是便做了款酥香面包,在烘烤的时候,一阵浓郁的奶油香味扑鼻而来,闻到香味就有一种想吃的欲望了,连我这位正在减肥中的人都一下子吃了两个,大家可以试着做一次哦~~

酥香面包主厨:january0106

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:220克糖:20克
盐:2克酵母:3克
全蛋:15克水:130克
黄油:20克--
辅助料用量
黄油:40克糖粉:25克
低筋面粉:15克--

酥香面包的做法步骤

  • 第一步:油酥面糊:黄油室温软化后,加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀,再搅打成松发状;
  • 第五步:将面团分割成8份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟;
  • 第四步:面团发至2倍大,基础发酵结束;
  • 第十二步:烤箱预热180度,放入烤盘进行烘烤,烤15分钟。
  • 第八步:捏紧收口;
  • 第九步:将整形好的面团移到烤盘上;
  • 第二步:筛入低筋面粉,用橡胶刮刀拌成面糊状,油酥面糊完成备用;
  • 第七步:整形成橄榄形;
  • 第三步:将除黄油以为的所有原料倒入面包机里,设置和面程序,20分钟后,暂停,加入黄油,重新设置和面程序,结束后将面团放入大碗中,进行基础发酵;
  • 第六步:将面团擀成长舌状;
  • 第十一步:最后发酵结束后,在面团表面均匀刷上蛋液,再将奶酥面糊挤在面团表面;
  • 第十步:将烤盘放入烤箱中,放入一小碗温水,设置发酵功能,进行最后发酵;
  • 酥香面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、奶酥面糊可以做任意造型,可挤出自己喜欢的造型。
    2、在面团最后发酵时,便可以制作奶酥面糊。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥香面包。

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