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清蒸鲳鱼

菜谱编号:195-897
清蒸鲳鱼是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲳鱼”。
清蒸鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲳鱼俗称平鱼,身体扁平的一种海鱼。鲳鱼肉质细嫩,刺少,受到人们的喜爱。同时具有海鱼的特点,富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种微量元素。烹饪方法简单,收到主妇们的喜爱。

清蒸鲳鱼主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲳鱼:1条姜丝:适量
香葱:2根红椒丝:适量
辅助料用量
盐:适量黄酒:适量
味极鲜酱油:适量色拉油:适量

清蒸鲳鱼的做法步骤

  • 第六步:滤去汤汁,拣出葱姜。
  • 第一步:鲳鱼1条杀好,清洗干净,鱼身两面划十字刀,抹少许盐。
  • 第四步:锅中水烧开,放入鱼盘。
  • 第三步:放入鲳鱼,鱼身上再摆上葱碎、姜丝。腌制10分钟。
  • 第二步:盆中放入适量黄酒,姜丝垫底。
  • 第八步:适量色拉油烧烫,浇在鱼身上,爆香葱姜丝即成。
  • 第九步:成品图。
  • 第七步:盘中加入适量味极鲜酱油,摆上红椒丝、香葱丝、生姜丝。
  • 第五步:大火蒸10分钟左右。
  • 清蒸鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸好鱼的汤汁滤去,浇热油,爆香葱姜,味道更好。这一步很关键。

    相关食材:鲳鱼

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