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香葱面包

菜谱编号:195-983
香葱面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱面包”。
香葱面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝士粉就省了。当初动过置备卡夫芝士粉的心思,为着孟老师的面包。后来放弃了。除了那几款面包,它好像是生活中可有可无的东西。有无之间选择无。

沙拉酱也省了。虽然也做过好几款沙拉酱的面包,但对沙拉酱并无特殊嗜好。用完之后,不再置备。可有可不有的东西,不必刻意去有。

一盐代芝士的建议倒是值得采纳。不过,并不拌在葱花里,而是少少许撒在面包上,再撒葱花,绝不会有葱花出水现象。大概反之亦可。不过做花卷向来是先抹一层盐再铺一层葱花,按照花卷的路数去完成面包表面的装饰也没什么不妥。当然得小心注意,若是掉下一坨盐,咬到那一口,就只好咸死。

面包机和面,容易造成飞溅?一直以为是,一启动,搅拌叶片划拉一下,顿见粉尘飞扬。不过近日有了新发现。现下这台面包机似乎很温和,几次和面,都不似往日般叫人小心翼翼。

一半量,两个辫子,葱花辫。。。

香葱面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:100克盐:1克
蛋液:15克牛奶:50克
细砂糖:12克黄油:12克
干酵母:1·5克--
辅助料用量
葱花:适量盐:少许

香葱面包的做法步骤

  • 第五步:能拉出薄膜
  • 第十一步:编成辫子,捏紧收口,放入烤盘,发酵40-60分钟
  • 第九步:搓成细长条
  • 第十二步:准备装饰料
  • 第十六步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟
  • 第十五步:依次撒上盐,葱花
  • 第三步:放入面包机,和面程序13分钟
  • 第十七步:表面金黄,出炉
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入面包桶
  • 第六步:放入碗中,发酵约1小时
  • 第四步:加入黄油,再次和面程序,约20分钟
  • 第十步:每三根一端交叠,
  • 第八步:排气,分割成6等分。滚圆,松弛10分钟
  • 第十三步:面团长大
  • 第一步:面团料
  • 第十四步:表面刷蛋液
  • 第七步:面团长大
  • 香葱面包做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵时间需根据气温实际情况酌情调整
    烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
    葱花与盐的用量可根据自己喜好任意添加。

    相关食材:香葱面包

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