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港式蚝油虾籽捞面--配大地鱼汤

菜谱编号：196-004

港式蚝油虾籽捞面--配大地鱼汤是【杏梧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式蚝油虾籽捞面--配大地鱼汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一个人在家的日子就是这么简简单单凑合一餐啦。有些盆友说您做的这些面条还有配料，我们这个城市也没有卖的怎么办？其实现在这个网络时代是什么东西买不到的呢？万能的网购，什么东东都可以送到你手上。亲们试一下吧，爽口弹牙的竹升面不是全国各地的盆友都喜欢的，喜欢的就是超喜欢。不论如何，给家人试做一下吧

港式蚝油虾籽捞面--配大地鱼汤主厨：杏梧

第五步：准备捞面配的大地鱼汤配料：海藻粒，虾皮，虾籽地鱼汤底料粉，葱花

第一步：准备面条的主配料：虾油（平常想要丢掉的虾头虾壳我们会用来熬虾油，这个油做海鲜炒饭或者虾籽面是超提味的哟）没有虾油的改用芝麻油吧。另外就是必不可少的靓竹升面，生菜一小棵，海虾籽,蚝油

第三步：锅里倒点油后烫生菜

第七步：汤做好，洒上葱花

第六步：一起入小锅里煮几分钟，看个人口味，可以加盐也可以不加。因为地鱼汤粉料也是有味的，虾皮也是有味的

第二步：水烧开煮1-2分钟，然后马上过冷河。广东竹升面的特色就是爽口弹牙，跟北方有韧性的面条感觉不一样，所以这个过冷水会让弹牙特色更加突出。

第四步：把虾油倒入面条拌匀后与生菜一起摆盘

第八步：面条上面淋适量的蚝油，可以任性的放虾籽，多少看你喜好，我当然是觉得越多越爽了。哈哈

第十步：好吃好吃！谁想来一口

第九步：配上大地鱼汤的汤料一起上桌

港式蚝油虾籽捞面--配大地鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：

虾油会让这个虾籽捞面增色不少

相关食材：虾虾籽蚝油

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